コース・希少部位など

コース２名様より承ります。

特選和牛おまかせコース: １名様　¥7,500

チャンピオンユッケ
牛すじポン酢
キムチとナムル盛り合わせ
タン塩
【名物】ざぶすき
サラダ菜ムンチ
おまかせ霜降り２種盛り合わせ（塩）
ホルモン２種盛り合わせ（塩）
おまかせ赤身３種盛り合わせ（タレ）
[お食事]お好きな１品をお選びください。・冷麺
・ユッケジャンクッパ

特選和牛上級おまかせコース: １名様　¥9,800

チャンピオンユッケ
キムチとナムル盛り合わせ
上タン塩（国産牛）
ヒレ・ハラミ
【名物】ざぶすき
サラダ菜ムンチ
おまかせ上霜降り３種盛り合わせ（塩）
おまかせ上赤身３種盛り合わせ（タレ）
[お食事]
お好きな１品をお選びください。・冷麺
・ユッケジャンクッパ
デザート

特選和牛世界チャンピオンコース: １名様　¥12,800

チャンピオンユッケ
キムチとナムル盛り合わせ
極上黒タン塩（黒毛和牛）
シャトーブリアン
極上厚切りハラミ
【名物】ざぶすき
サラダ菜ムンチ
おまかせ極上霜降り３種盛り合わせ（塩）
おまかせ極上赤身３種盛り合わせ（タレ）
[お食事]お好きな１品をお選びください。・冷麺
・ユッケジャンクッパ
デザート

名物

【名物】ざぶすき: 1枚　¥1,800; 肩ロースの中の最高部位「ざぶとん」。
特製割り下のかかったお肉を軽く炙り、三河濃厚卵につけてお召し上がりください。

極上サーロイン焼きしゃぶ: 1枚　¥1,800; さっと炙り、おろしポン酢でいただくサーロインは相性抜群！

極上サーロイン焼きすき: 1枚　¥1,800; 特製すきだれが肉の旨味を引き出し、極上の卵黄をつけていただくお肉は格別です！

チャンピオンユッケ: ¥1,800; 認定生食用食肉取扱者等設置施設
ご提供は高校生以上に限らせていただきます。体調の優れない方、妊娠の可能性のある方、ご年配の方など抵抗力の弱い方は食肉の生食をお控えください。

タン

焼肉チャンピオンねぎ巻きタン塩: ¥2,400; 大判のタンに、たっぷりのねぎを巻いてお召し上がりください。

【数量限定】極上黒タン塩（黒毛和牛）: ¥4,200

黒タン塩（黒毛和牛）: ¥2,000

タンサガリ（黒毛和牛）: ¥1,200

希少部位など

ざぶとん: ¥3,200; クラシタの下の部分。ロースの最高部位の一つです。

みすじ: ¥2,900; うでの一部で、そうはお目にかかれない逸品です。肉通は「みすじ」を食べずには語れません。

とも三角: ¥2,900; もも肉から取れる希少部位。霜降りのやわらかい部位です。

いちぼ: ¥2,600; ランプの横にある希少部位！サーロインに負けないコク！

くり: ¥1,980; 「みすじ」とつながったやわらかい赤身の肉です。栗の形に似ているところから、こう呼ばれています。

とうがらし: ¥1,980; うでの一部で味がしっかりとした赤身肉。形が唐辛子に似ているため、こう呼ばれています。

しんしん: ¥1,980; ももの中ではきめ細かいやわらかいお肉。赤身好きにはたまりません！

サガリ: ¥2,500; 横隔膜の下部（腰椎に近い厚い部分）。肉質がやわらかく、適度な脂肪があります。

ハラミ: ¥2,700; 横隔膜の背中側の部分。内臓ながらクセはなく、やわらかくて、味も食感も肉そのものです。

特上ハラミ: ¥3,300

上ロース: ¥2,700

ロース: ¥1,600

カルビ: ¥1,600

中落ちカルビ: ¥1,700

ホルモン

ホルモン４種盛り合わせ: ¥1,500; ミノ・ギアラ・シビレ・コリコリ・シマチョウ・マルチョウ
※仕入状況より、内容が多少異なる場合がございます。

超ミノ（第一胃）: ¥1,200; 噛めば噛むほどに味があります。

マルチョウ（小腸）: ¥1,100; プリッとした食感が人気の小腸。脂の甘さをお楽しみください。

シマチョウ（大腸）: ¥1,100; マルチョウ（小腸）より厚みがあり、大腸の中の特に柔らかい部位です。

ギアラ（第四胃）: ¥900; コリコリとした食感で濃厚な旨味と甘味が口の中に！

コリコリ（大動脈）: ¥900; 食感はまさにコリコリとした、ミノに良く似た味わいです。

レバー（肝臓）: ¥900; 鉄分が豊富で栄養価が高い部位です。

ハツ（心臓）: ¥900; プリッとした歯ざわりが特徴です。

ウルテ（喉の軟骨）: ¥900; アッサリとした味で、歯ごたえがよくコリコリとした食感が特徴です。

恵比寿本店

コース・希少部位など

コース２名様より承ります。

名物

タン

希少部位など

ホルモン

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